🍾 Dom Pérignon 2010.
nr 7428; 1699 kr
🍇 60% Chardonnay och 40% Pinot Noir.
🍭 0,5 g/100 mL (Brut).
👃🏼 Frisk och fruktig doft med inslag av röda äpplen, mineral, rostat bröd, grapefrukt och hasselnötter.
💋 Torr, komplex, mycket frisk smak med inslag av röda äpplen, tropiska frukter, rostat vitt bröd, vita blommor, choklad, nötter och grapefrukt.
🏡 Moët & Chandon grundades 1743 av Claude Moët och tillhör idag LVMH Moët Hennessy. Just Dom Pérignon är Moët & Chandons prestige-cuvée som endast görs de år då kvalitén på skörden varit mycket god. Namnet är en hyllning till munken Dom Perignon som, av vissa felaktigt, anses vara upphovsfadern till mousserande vin. Egentligen var den första beskrivningen av en sekundär jäsning på flaska var benediktinermunkar vid klostret St-Hilaire på 1530-talet i Limoux, ungefär 100 år innan Dom Pérignon föddes. Dom Pérignon är alltid framställt från druvor av 7 Grands Crus och en Premier Cru, nämligen Hautvillers.
👤 Just 2010 är lite unik och det hela grundar sig i att en stor del av skörden 2010 höll på att gå förlorad i kraftiga septemberregn, men några snabba beslut föranledde att skörden kunde räddas och kvalitén på druvorna var så pass bra att man valde att göra en prestige-cuvée. Nästan 10 år har den legat på jästfällningen och utvecklats till en mycket trivsam skapelse, men där det fortfarande finns potential för ytterligare mognad över ytterligare 10-20 år. Det är en krämig och komplex skapelse med härliga toner av rött äpple, solmogen citrus, vita blommor och ljust bröd som primära toner. Jag tycker det var en värdig champagne att fira Vinets Dag med!
🕰️ 2023-2043 (stor lagringspotential)⠀
🏅 9,0 (exceptionell Champagne)!
0 kommentarer