Prosecco ??
Prosecco är ett mousserande vitt vin från norra Italien.


Kort om Prosecco

Prosecco är ett vitt mousserande vin från nordöstra Italien. Druvsorten som används är glera och bubblorna får man genom en andra jäsning i trycktank. Namnet Prosecco har tidigare använts för en sort av vindruva, som 2009, döptes om till Glera för att undvika sammanblandning med det ursprungsbetecknade vinet. Prosecco DOC omfattar mark i både Venetien, närmare bestämt i Conegliano och Valdobbiadene, uppe i bergen strax norr om Treviso samt Friuli-Venezia Giulia. Prosecco är också världens mest exporterade mousserande vin.

Hur tillverkas Prosecco?

Prosecco framställs genom en andra jäsning i ståltank (s.k. Charmatmetoden eller italienska; Metodo Martinotti) vid en maxtemperatur på 20 grader. Vinet lagras också 18–24 månader på ståltank innan det hälls över på flaska. Resultatet blir ett lätt och aromatiskt vin med fruktiga aromer men utan utvecklade och brödiga toner.

Prosecco, Frizzante eller Spumante?

Prosecco finns i lätt pärlande stil och då står det Frizzante (1-2,5 Bars tryck) på etiketten. Är det mer bubblor, likt Cava eller Champagne, då står det oftast Spumante (över 3 bars tryck). Prosecco DOC täcker in tre typer: vanligt Prosecco, lätt mousserande Prosecco Frizzante och det ihärdigt bubblande Prosecco Spumante. DOC lagarna omsluter för närvarande inte den rosa Prosecco Rosato, dvs. det finns ingen rosé Prosecco!

Vilka druvor får användas?

Alla Prosecco viner görs till 85% av druvan Glera. Resterande 15% kan bestå av exempelvis lokala druvor som Verdiso, Bianchetta Trevigiana, och Perera men också av mer klassiska druvor som Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio och Pinot Nero.

Finns det prestige-prosecco?

I begränsade områden i Conegliano Valdobbiadene anses det vara extra bra förutsättningar att ge högre kvalitet på druvorna tack vare speciell jordmån och vingårdarnas läge. Här tillverkas prosecco enligt traditionell metod, alltså en andra jäsning på flaska och dessa får oftast den högre kvalitetsstämpeln DOCG.

Sockerhalt i Prosecco

När det gäller sockerhalten så finns det främst fyra olika nivåer.

  • Extra Brut – max 0.6 g/100 mL
  • Brut – max 1,2 g/100 mL
  • Extra Dry – 1,2-1,7 g/100 mL
  • Dry – 1,7-3,2 g/100 mLL

Prosecco

BetygPrisMousserande vin
9,0297 krSorelle Bronca Particella 68 Extra Dry
9,0201 krSorelle Bronca Prosecco Superiore Brut
9,0148 krVictoria Prosecco Black Edition
8,5148 krZero Nove Prosecco Superiore Millesimato 2016
8,5145 krCanella Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2015
8,5119 krPizzolato Prosecco Collezione di Famiglia Extra Dry 2016
8,5149 krBolla Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry
8,089 krGusto Divino Primo Prosecco Cuvée Extra Dry
8,079 krCrudo Prosecco Extra Dry 2015
8,079 krMionetto Prosecco Brut
8,0120 krMionetto Valdobbiadene Prosecco Superiore
8,099 krP.Lex Prosecco Brut
8,099 krFreixenet Prosecco Extra Dry
8,099 krVictoria Prosecco La Dolce Vita Extra Dry
8,099 krEcoltura Prosecco Extra Dry
8,095 krCa’Montini Prosecco Extra Dry
8,0111 krLa Tordera Prosecco
8,0148 krAnno Zero Prosecco Superiore 2016
7,5109 krBacio della Luna Prosecco Superiore Brut 2015
7,5109 krCa’ Matilde Prosecco Extra Dry
7,5149 krFrassinelli Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato 2014
7,5149 krFilacorta Prosecco Extra Dry 2014
7,5159 krDoppionodo BIO Prosecco Ardenghi Brut
7,5155 krFrassinelli Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra
7,5147 krBosca Prosecco Five Stars Collection
7,5139 krLeonardo Prosecco Extra Dry
7,089 krTerra Serena Prosecco Extra Dry By Schlager
7,0129 krViva by Carolina Gynning Prosecco Extra Dry
7,067 krRivani Prosecco Extra Dry
7,0109 krAndiamo Ice Prosecco
6,589 krLieve Prosecco
6,589 krGancia Prosecco Brut
6,079 krCastelforte Prosecco Extra Dry
5,087 krProsecco la Robínía Extra Dry
5,085 krProsecco Pizzolato
Prosecco är ett mousserande vin från norra Italien. Namnet har tidigare även använts för en sort av vindruva, glera. Det måste innehålla minst 85% av glera-druvan. 15% andra druvor är tillåtna, dessa brukar vara verdiso, perera, bianchetti, chardonnay och glera lunga. Prosecco rosé är inte tillåtet.