Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Brut 2007

Posted · Add Comment

🍾 Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Brut 2007.⁠⠀⁠⠀
nr 77117; 1595 kr
🇫🇷 Frankrike, Champagne.⁠⠀⁠⠀
🍇 50% Pinot Noir och 50% Chardonnay med ~10% rött vin tillsatt.⁠⠀
🍭 0,6 g/ 100 ml (Brut).⁠⠀⁠⠀
👃🏼 Frisk och fruktig doft av kex, röda vinbär, hallon, körsbär och rabarber.⁠⠀⁠⠀
💋 Paletten domineras av rött äpple, röda vinbär, rabarber, körsbär, hallon, blodapelsin, örter och mineral tillsammans med en lätt nougat-ton.⁠⠀⁠⠀
🏡 Champagnehuset Billecart-Salmon återfinns i byn Mareuil-sur-Aÿ, tillhörande Vallée de la Marne, en bit utanför Epernay. Sedan 1955 har man använt en unik metod i sin vinifiering; den nedkylda musten, 5°C, dekanteras över på små tankar varpå den jäses. Billecart-Salmon är fortfarande en av få större familjeägda champagnehus.⁠⠀⁠⠀
👤 Just denna cuvée är en tillägnad en av champagnehusets grundare, Elisabeth Salmon, och lanserades för första gången 1988. Druvorna kommer uteslutande från Grand Cru-byar. Pinot Noir från Montagne de Reims samt Grande Vallée de la Marne (där jorden innehåller stor del lera) samt Chardonnay från Côte des Blancs (mer kalk i marken). Additionen av rött vin kommer från mycket gamla stockar. Under hela 10 år har den tillåts ligga på jästen och man har, till viss del, undvikit malolaktisk jäsning! Både doften och smaken bär spår av klassiska rosé-aromer i form av röda bär, men det finns även en viss mineralitet och blodgrapesyra närvarande. Vidare finns ett intrikat djup och komplexitet som siar om en fin utveckling framöver!⁠⠀⁠⠀
🕰 2020-2035 (Stor lagringspotential).⁠⠀⁠⠀
🏅 8,5 (Mycket bra champagne)!⁠⠀⁠

Hur betygsätter du vinet? Rösta och kommentera gärna nedan:

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *