𝐹𝒶𝓀𝓉𝒶:
🍾 Bollinger Vieilles Vignes Françaises (VVF) 2014
nr 73815; 20000 kr
🇫🇷 Frankrike, Champagne
🍇 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs).
🍭 0,4 g/100 ml (Extra Brut).
🪳 Under mitten och senare delen av 1800-talet härjade vinlusen i större delen av Europa och förstörde de flesta vinodlingarna. I Champagne valde man att ympa in Amerikanska vinstockar (som var resistenta) för att säkra överlevnaden. Avkomman var då alltså inte exakt samma som tidigare växt i Champagne. Dock var det några vinfält som klarade sig. Idag finns det två små växtplatser kvar med vinrankor (100% Pinor Noir) som inte har behövt att ympas och de finns framför och bakom Bollingers hus. Det är via dessa som man skapar Bollinger VVF, vilket ger en unik chans att prova champagne så som den smakade ursprungligen!
𝑅𝑒𝒸𝑒𝓃𝓈𝒾𝑜𝓃:
👃🏼 Doften är komplex och har tydlig arom av rött äpple, mandel, plommon och brioche.
💋 Torr och frisk med mjuk syra. Nyanser av rött äpple, apelsin och blodgrape blandas med rostat bröd, rostade nötter, choklad och mineral.
👤 Den första årgången var 1969 och förra veckan dök alltså 2014 upp (endast 1865 flaskor producerades). Produktionsmässigt har den jäst på gamla ekfat och dosagen är låg, endast 4 gram/liter. Upplevelsen då? Magnifik! Otroligt kraftfulla toner av rött äpple, rostade nötter, rostat bröd, apelsin och mineral. Intressant nog är eftersmaken relativt kort, men samtidigt otroligt graciös och elegant! Detta ÄR en helt unik upplevelse och jag fann mig själv flera gånger sittandes sippa endast en tesked i taget, försjunken med näsan långt ner i glaset, och verkligen njuta av upplevelsen. Magisk nu, men dess resa har bara börjat och, i och med den fina lagringsmöjligheten som 2014 erbjuder, tror jag den har 30-40 år framför sig av fin utveckling som slutligen kommer ge den 10/10 i betyg!
🕰 2025-2055 (stor lagringsmöjlighet).
🏅 9,5 (Exceptionell champagne).
Bollinger Vieilles Vignes Françaises (VVF) 2014
0 kommentarer