Mumsigt till mousserande: Crème Ninon med torr Crémant de Bourgogne⁠⁠

För 2 personer, tar 10 min att tillaga.

Detta behövs:
250g frysta gröna ärtor
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 hönsbuljongtärning
1-1,5 dl grädde
1/2 citron
Crémant de Bourgogne
Salt & peppar
Smör till stekning

Så här gör du:
Finhacka lökarna och fräs snabbt i smör. Tillsätt sedan de frysta ärtorna, 2,5 dl vatten samt buljongtärningen. Koka upp låt sjuda 5 min. Tillsätt sedan 0,5 dl grädde och mixa allt slätt samt pressa i 1 msk citronsaft. Salta och peppra efter behov samt häll upp i tallrikar. Vispa sedan den resterande grädden, toppa med en klick samt häll i några msk bubbel. Vill man kan man riva citronskal över som garnering.

Bubbeltips till rätten:⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne (nr 7725)⁠⁠⁠⁠⁠⁠
André Delorme Crémant de Bourgogne (nr 74738)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut (nr 7688)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Du kanske även gillar någon av dessa:

Gratinerade ostron med örtsmör Bakad brie med tomatsalsa Räkor på smörstekt bröd med dillmajonnäs och löjrom Smörstekt pilgrimsmussla med avokadokräm Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne Geisweiler Crémant de Bourgogne Brut Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne André Delorme Crémant de Bourgogne Brut Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Millésimé Brut 2015 Louis Bouillot Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs (provad 2020)