Gratinerade ostron är verkligen supergott!
Mumsigt till mousserande: Gratinerade ostron med örtsmör⁠⁠

För 4 personer, tar 20 min att tillaga.

Detta behövs:
12-16 ostron
2 st scharlottenlökar
1 knippe gräslök
1 knippe persilja
1 vitlöksklyfta
1 citron
75-100 g smör (rumstempererat)
1-2 dl riven parmesan
Bordssalt
Grovsalt

Så här gör du:
Sätt ugnen på 225 grader.
Finhacka scharlottenlök, gräslök och persilja. Finriv citronskalet och vitlöken samt blanda allt med smöret. Tillsätt sedan 1 msk citronsaft och 2 krm salt. Blanda väl.
Häll grovsalt i en form, öppna ostronen och placera dem upprätt i saltet. Klicka i örtsmöret och toppa med riven parmesanost. Gratinera mitt i ugnen tills osten fått färg (ca 7-10 min).

Bubbeltips till rätten:⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
Taittinger Brut Réserve (nr 7422)⁠⁠⁠⁠⁠⁠
Pol Cochet Brut Symbiose (nr 7521)⁠⁠⁠⁠⁠⁠
Langlois Crémant de Loire Brut (nr 7404)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Du kanske även gillar någon av dessa:

Bakad brie med tomatsalsa Proseccoprovning med Karl-Fredrik Burrata med blodapelsin, korianderfrö och lavendelolja Brynt smör & Gruyèrekräm på tryffelchips New York Salmon roll till bubbel InstaRecension av mousserande vin [bubbel | skumpa | tips] Laxkuber vända i en sriracha-marinad Hallonbellini Drinkar på mousserande vin InstaRecension av mousserande vin [bubbel | skumpa | tips]