Blanc de Blancs (BdB) är vin tillverkat av endast vita (dvs. gröna) druvor. Inom champagne är det till 99,9% Chardonnay-druvan som används, men apellationen tillåter även Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit Meslier samt Arbane. En ung BdB har ofta svagt blommig doft och en tydlig smak av citrus, äpple samt mineral. Syran är även väldigt hög. Låter man skapelsen lagras några år ändras dock karaktären till mer krämig och fräsch med härliga toner av tropiska frukter. De champagner som fått mogna ytterligare en tid kan ha extremt komplexa toner och det anses ofta tillhöra de främsta som går att uppleva. För tillfället är Taittingers Comtes de Champagne Brut (nr 75978; 1350 kr) den absolut bästa BdB jag provat. Just nu är det 2006:an som går att köpa och den kan, utan problem, lagras i ytterligare 20 år!

Taggar: ? bubbel blancdeblancs kork mousserande söndagsmys

Du kanske även uppskattar:

Bästa mousserande vin och champagne till nyår 2020 Bästa mousserande vin och champagne till nyår 2022 Bästa mousserande vin och champagne till nyår 2021 Pol Roger Blanc de Blancs 2012