Söndagsläsning!
Många tror felaktigt att Pierre ”Dom” Pérignon (1638-1715) är uppfinnaren av mousserande vin samt att ’Méthode Traditionelle’ är den ursprungliga metoden, men så är inte fallet! För att börja från början så har man identifierat en urfader till dagens moderna vinrankor (Vitis vinifera) daterad till 130 miljoner år sedan. För ungefär 6-8000 år sedan började folk kring Svarta & Kaspiska Havet domesticera plantan och den spreds runt hela Medelhavet via Jordanien och Egypten vidare in till Grekland, Italien och Frankrike. Under många år var det endast stilla vin som gällde, men 1531 finns det dokumenterat att några Benedictinermunkar vid klostret Saint-Hilaire i Limox (närheten av Carcassonne, södra Frankrike) producerat en mousserande skapelse genom att försluta flaskan innan jäsningen avslutats, detta benämns numera som Méthod Ancestrale. Man genomförde alltså inte någon degorgering eller dosage, men numera filtreras dock vinet oftast. Vad gäller 'Méthode Traditionelle’ så måste Engelsmannen Christopher Merret (1615-1695) ackrediteras. Han lämnade in en skrivelse till den Kungliga Vetenskapsakademin 1662 med titeln 'Some Observations concerning the Ordering of Wines’ där sekundär fermentering vid tillsats av sockerarter beskrivs. Merret visade även hur flaskor skulle tillverkas för att klara av det höga trycket som skapas. Dock var spontant utskjutande korkar ett stort problem och det tog ända till 1844 innan Adolphe Jaqueson introducerade en tidig version av den stålgrimma, Muselet, som idag hittas på de flesta mousserande viner.
Ha en finfin söndag!
Taggar: jaquesson ? sparklingwine merret limoux mousserandevin thedawnofsparklingwine bubbel solnedgång historia champagne söndagsmys söndagsläsning
ANNONS:
Lämna en kommentar
Utforska även
Champagne
Crémant
Mousseux
Cava
Corpinnat
Spumante
Prosecco
Franciacorta
Trentodoc
British Fizz
Sekt
Cap Classique
Tips på tilltugg
Recept
ANNONS:
Anmäl dig till vårt nyhetsbrev
Ta del av nyheter från oss på Mousserande!
Oh där kunde man sitta och njuta…
Vacker bild ?
Trevligt att lära sig något nytt, intressant läsning !
tack!! vad intressant ??
Väldigt intressant söndagslösning!
Vacker bild och intressant läsning
Fantastiskt bild
Trevligt! ?
Ljuvlig bild och trevlig info.
Tackar! Kunskap är inte tungt att bära, o vilken vacker bild!
Inte dags för er att skapa en provning snart ? inte långt ifrån oss hade varit trevligt att sammanstråla med likasinnade!
Kul och intressant läsning, tack
Intressant!! Trevlig kväll!!
@jonathananhed Det hade varit något, men i nuläget är det bara en dröm i fjärran
@mousserande.se Drömmar är till för att uppfyllas skall nog se till att den uppfylls 😉
Riktigt trevligt! Kör gärna en Repost på detta inlägg om ok. Det Herr Perignon skulle kunna få cred för är tekniken att blanda olika vingårdslägen, druvor och årgångar. På så sätt skapade han en bra, jämn kvalité så de kunde sälja mer vin och få in pengar till klostret oavsett bra eller dåligt år. Men helt klart oförtjänt mycket cred för det andra!
@vinhjalpen Självklart är det OK. Herr Perignon gjorde definitivt en massa positiva förändringar för Cchampagne ?
????
☄☄☄