Har ni provat ett bubbel gjort med Method Ancestrale, dvs. ursprungsmetoden? Den går även under många lokala namn i olika franska regioner, såsom “rurale”, “artisanale” och “gaillacoise”. Skillnaden mot Methode Classique är att den första jäsningen är inte helt avslutad när vinet tappas på flaska vilket innebär att kolsyran produceras av naturliga sockerarter. Man genomför inte heller degorgering och dosage, men vinet filtreras vanligen. Ikväll provar vi det ekologiska Domaine Labarthe Brut Methode Ancestrale (nr 76230; 164 kr) som kommer från Castanet i södra Frankrike. Den är helt baserad på druvan Mauzac och är mycket frisk och fräsch med riktigt tydliga inslag av grönt äpple. Vidare finner man en lättare arom av citrus och ljust bröd, men det är främst äpplet som märks. Eftersmaken är mycket kort och lämnar en renande känsla i munnen. Det njöts tillsammans med brieost och hemmagjord plommonmarmelad och det fungerade utmärkt då både ostens- och bubblets smaker amplifierades. Ett mycket spännande bubbel och betyget blir 8 (mycket bra)!
Taggar: labarthe bubbel mousserande ekologisk ? lillördag vardagslyx onsdagsmys methodancestrale
ANNONS:
Lämna en kommentar
Utforska även
Champagne
Crémant
Mousseux
Cava
Corpinnat
Spumante
Prosecco
Franciacorta
Trentodoc
British Fizz
Sekt
Cap Classique
Tips på tilltugg
Recept
ANNONS:
Anmäl dig till vårt nyhetsbrev
Ta del av nyheter från oss på Mousserande!
Det har jag, har även druckit champagne där druvorna pressats på det gamla viset, det märket är min absoluta favorit.. Så denna måste jag självklart också prova 🙂 164 :- var billigt !
Vikingarna brukade segla upp Garonne floden för att få vin från Gaillac, som är ett gammalt vinregion i Frankrike! Kanske gillade de Mauzac druvor som smakar av äpple! #gaillac #mauzac #methodeancestrale #10%
den måste jag prova!
Fint glas! Vill gärna ha tag i några liknande med blästrat tryck. Någon som vet var man kan köpa?
Men åh
@kekstrom25 kan fråga Labarthe om du vill. Kontakta mig?
Får man glasen på köpet när man köper vinet? Har inte sett sådana erbjudanden på Systembolaget tidigare…
Häftigt! Och tillhörande glas hade du också!
@bubbelgubben Om Systembolaget ändå tillhandahöll den lyxen. Nej, den har snappats upp från en importör tidigare och jag tyckte den passade bra idag. Det är det ”klassiska” glastypen för denna typ av bubbel.
@kevinrlavoie Jajemen!
@jonathananhed Det är en spännande upplevelse!