Vilken kväll och vilken provning!!! och undertecknad körde ikväll en lite speciell provning med, sett från vänster, Dom Ruinart Rosé 2002, Lanson Red Label 1971, Joseph Perrier Cuvée Royal 1976, Henri Goutorbe Special Club 1999 och Veuve Cliquot 1980! En fantastisk kväll där mina vyer vidgades och förståelsen av mogen champagne fått en helt ny dimension. Dessa champagner är, likt en film, uppbyggd i olika delar där doft och smak pulserar över tid i en dans mellan harmoni och dissonans. Aromprofiler kommer och går, utvecklas och förminskas samt förändras i takt med den stigande temperaturen och oxidationen. Det är en helt annan upplevelse att njuta en vällagrad champagne som legat i en källare i 30-40 år än de som legat på jäst samma tid. Jag får tacka alla inblandade i kvällens magiska provning och speciellt tacka alla champagner som presterade klanderfritt!
Taggar: vinatge mature bubbel perrier goutorbe champagne landon domeuinart söndagslyx veuvecliquot
Lämna en kommentar
Utforska även
Champagne
Crémant
Mousseux
Cava
Corpinnat
Spumante
Prosecco
Franciacorta
Trentodoc
British Fizz
Sekt
Cap Classique
Tips på tilltugg
Recept
Anmäl dig till vårt nyhetsbrev
Ta del av nyheter från oss på Mousserande!
0 kommentarer