Vilken kväll och vilken provning!!! och undertecknad körde ikväll en lite speciell provning med, sett från vänster, Dom Ruinart Rosé 2002, Lanson Red Label 1971, Joseph Perrier Cuvée Royal 1976, Henri Goutorbe Special Club 1999 och Veuve Cliquot 1980! En fantastisk kväll där mina vyer vidgades och förståelsen av mogen champagne fått en helt ny dimension. Dessa champagner är, likt en film, uppbyggd i olika delar där doft och smak pulserar över tid i en dans mellan harmoni och dissonans. Aromprofiler kommer och går, utvecklas och förminskas samt förändras i takt med den stigande temperaturen och oxidationen. Det är en helt annan upplevelse att njuta en vällagrad champagne som legat i en källare i 30-40 år än de som legat på jäst samma tid. Jag får tacka alla inblandade i kvällens magiska provning och speciellt tacka alla champagner som presterade klanderfritt!


Taggar: vinatge mature bubbel perrier goutorbe champagne landon domeuinart söndagslyx veuvecliquot

Du kanske även uppskattar:

InstaRecension av mousserande vin [bubbel | skumpa | tips] Henri Goutorbe Millésime 2008 Grand Cru Recension på Instagram Nov 14, 2017 @ 19:20 Henri Goutorbe Millésime 2009 Grand Cru