Sav Sparkling

Posted · Add Comment

🍾 Sav Sparkling.
nr 33692; 198 kr
🇸🇪 Sverige, Jämtland.
🍇 100% Björksav.
🍭 0,8 g/ 100 mL (Brut).
👃🏼 Frisk och fruktig doft med toner av lövskog, citrus, gräs och örter.
💋 Friskt fruktig initialt med efterföljande aromatisk beska. Tydliga citrustoner, björksav, honungsmelon, päron, örter och mineral. Vissa lätta äppeltoner i bakgrunden.
👤 När tjälen gått ur marken, runt Storsjön i Jämtland, skördas den björksav som används för att producera Sav Sparkling. Först skapas ett stilla vin som jäser med en specialodlad jäst. Björksaven är besvärlig och till skillnad från druvjuice är den mycket svårare att kontrollera. Det stilla vinet läggs på flaskor och det är här den andra jäsningen sker och bubblorna kommer in i flaskan. Processen är en anpassning av méthode classique eller den traditionella metoden med en andra jäsning på flaska unde 12 månader, vilket skapar ett helt genomskinligt bubbel. Detta är en unik produkt som bara finns att tillgå i Sverige från ett originalrecept från 1785! Aromprofilen ligger rätt nära en Spumante/Prosecco med tydliga citrustoner, men så dyker det även upp den spännande och läskande savsmaken som förhöjer. Rätt kul att björksav från Sverige kan få samma profil som druvjuice från Italien. Hur som helst har den en tydlig beska i eftersmaken, MEN med stigande temperatur minskar beskan och vid 16-18 grader är den nästan helt borta, så tipset blir att prova den vid olika temperaturer. Gillar man att prova spännande smaker skal man definitivt ge denna en chans – speciellt tillsammans med salta och feta rätter (sushi, ost, fisk m.m.).
🏅 8,0 (mycket bra Sav)!
💲 8,0 (betyg i relation till pris)!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀


Taggar: ? savsparkling björksav unik bubbel jämtland unikt björk måndagsmys mousserande ? svensktbubbel sav skog
Länk till inlägget aug 26, 2019 @ 19:30

Hur betygsätter du vinet? Rösta och kommentera gärna nedan:

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *