🍾 Billecart-Salmon Cuvée Louis Salmon 2007.⠀⠀
privatimport; ~1099 kr
🇫🇷 Frankrike, Champagne.⠀⠀
🍇 100% Chardonnay.⠀⠀
🍭 0,9 g/100 g (Brut).⠀⠀
👃🏼 Doften är komplex med silkeslena toner av gult äpple, moget päron, rostade hasselnötter, honung och nougat.⠀⠀
💋 Smaken är torr, komplex och fruktigt mjuk. Toner av gula äpplen, tropisk frukt, gräddkola, nougat, nötter, citrusfrukter, rostat bröd, kalk och mineral.⠀⠀
🏡 Champagnehuset Billecart-Salmon återfinns i byn Mareuil-sur-Aÿ, tillhörande Vallée de la Marne, en bit utanför Epernay. Firman har tillhört familjen Billecart sedan 1818 då huset grundades av Nicolas-Francois Billecart. Billecart-Salmon var pionjärer när det kommer till kylstabilisering. Sedan 1955 har man använt en unik metod i sin vinifiering; den nedkylda musten, 5°C, dekanteras över på små tankar varpå den jäses. Just denna cuvée är tribut till Louis Salmon med druvor från Avize, Cramant och Mesnil-sur-Oger.⠀
👤 Cuvée Louis Salmon 2007 är en fantastisk kreation som är full med kraft och liv. Den tydligt karaktäristiska komplexa nötigheten blandat med nougat/kola finns närvarande och sammanlänkas med härliga nyanser av gult äpple, tropisk frukt och citrus-skal. Syran är närvarande, men avrundad på ett mycket elegant sätt. Hela 10 år har den legat på jästfällningen, till hälften på ekfat, och detta har skapat ett monster, i positiv bemärkelse, som är väl värd att prova! Vidare passade den ypperligt till kantareller!
🕰️ 2020-2035 (stor lagringspotential)⠀⠀
🏅 9,0 (exceptionell Champagne)!
0 kommentarer