🍾 Pol Cochet Symbiose.
nr 7521; 349 kr
🇫🇷 Frankrike, Champagne.
🍇 65% Pinot Noir och 35% Chardonnay.
🍭 0,7 g/100 ml (Brut).
👃🏼 Frisk, lätt utvecklad, doft med inslag av gula äpplen, tropiska citrustoner, mango och mineral.
💋 Torr och frisk med en viss bakomliggande grapefruktsyra. Nyanser av moget rött äpple, päron, lime, tropiska frukter, grapefrukt, ljust bröd och mineral.
🏡 Champagnehuset Pol Cochet drivs idag av den sjätte generationen familjemedlemmar sedan starten 1875. Man äger 6,5 hektar och är ekologiskt certifierade.
👤 Druvorna skördas från ekologiska gårdar, vilket är väldigt ovanligt då ekologiska vindruvor i Champagne endast står för 2% av den årliga champagneproduktionen! Vinet lagras sedan under 24 månader på sin jästfällning följt av ytterligare 6 månader i vinhusets källare vilket skapat en trivsam frisk kreation med hög fräschör. Runt 10% reservviner är adderade. Den primära aromprofilen bygger på mogna äpplen, citrus- och tropiska frukter samt viss bakomliggande mineralitet. Eftersmaken är lång och den tåler uppvärmning bra. Vidare var det en fenomenal matchning att en hummeranrättning tillagad enligt asiatiskt vis där både hettan och sötman finns närvarande!
🕰️ 2020-2025 (liten lagringspotential)⠀
🏅 8,0 (mycket bra Champagne)!
🌿 Ekologisk!
0 kommentarer