𝐹𝒶𝓀𝓉𝒶:
🍾 Cecilia Brut
nr 2389; 149 kr
🇳🇿 Nya Zeeland
🍇 60% Chardonnay och 40% Pinot Noir.
🍭 0,9 g/100 ml (Extra brut).
🏡 Allan Scott Family Winemakers grundades 1990 i Marlborough, men Allan och Catherine Scott hade varit aktiva inom vinindustrin sedan 1970-talet och köpt sin första vingård 1975. Idag drivs verksamheten med deras barn Josh och Sara, och produktionen inkluderar bland annat sauvignon blanc, chardonnay, och mousserande viner under etiketten Cecilia.
𝑅𝑒𝒸𝑒𝓃𝓈𝒾𝑜𝓃:
👃🏼 Fruktig doft av gröna äpplen, mogen citrus och tropiska frukter.
💋 Pigg och frisk smak gula och gröna äpplen, nötter, päron, rostat bröd, äppelkärnor, mineral och grapefrukt
👤 Druvorna jästes fullt ut med malolaktisk omvandling och efter 14 månaders lagring genomgick båda vinet en andra kolsyregivande jäsning på trycktank. I och med Charmatmetoden (samma som när man gör Prosecco) blir aromprofilen frisk och pigg. Man hittar även toner av äpplen, päron och citrus med undertoner av tropiska frukter. Initialt möts man dock av en syrlighet som sedan övergår till en syrlig beska mot slutet som drar ner betyget något. Dock var den pigg och frisk så den kommer säkerligen passa bra i solstolen nästa sommar.
🕰 2024-2025 (ingen lagringsmöjlighet).
🏅 7,5 (bra bubbel).
Cecilia Brut
Det fungerade väldigt bra till boulliabaisse. Soppan tog fram helt nya smaker i vinet!