🍾 Rémi Leroy Extra Brut (från samlingen Rémi Leroy Champagnelådan).
nr 72980; 1230 kr (399 kr via privatimport)
🇫🇷 Frankrike, Champagne.
🍇 65% Pinot Noir och 35% Chardonnay.
🍭 0,4 g/ 100 ml (Extra Brut).
👃🏼 Diskret, brödig doft med inslag av grönt och rött äpple, citrus, nougat, blommor och mineral.
💋 Torr, frisk, harmonisk smak med inslag av rött och grönt äpple, grapefrukt, citron, röda bär, örter och mineral. Syran är utmärkt balanserad.
👤 Rémi har en odlingsarea på 9 hektar fördelat på 70% Pinot Noir, 20% Chardonnay och 10% Pinot Meunier. Aube-området är den sydligaste delen av Champagneregionen och är geografiskt och geologiskt granne med Chablis, och är den är även belägen på Kimmeridgian-remsan med en speciell jordmån av kalksten och lera. Runt 30% har jäst på ekfat och resten på ståltank samt 30% är reservvin. Aromprofilen är initialt sluten, likt många kreationer med låg sockerhalt, men öppnar upp sig med både tid och stigande temperatur. Initialt är det både rött och grönt äpple med citrus och mineral, men sedan finner man även röda bär, örter och viss nötighet. Ett tips är att kombinera en Extra Brut med olika skaldjur då sältan amplifierar smakerna och man hittar oanade aromer som tidigare varit dolda. Denna kväll blev det räkor och det fungerade fenomenalt!
🕰 2020-2025 (Mindre lagringspotential).
🏅 8,0 (Mycket bra champagne)!
💲 8,5 (betyg i relation till pris).
0 kommentarer