🍾 Billecart-Salmon Brut Réserve.⠀
nr 50659; 449 kr⠀
🇫🇷 Frankrike, Champagne.⠀
🍇 30% PN, 40% PM och 30% C.
🍭 0,8 g/ 100 ml (Brut).⠀
👃🏼 Diskret, brödig doft med inslag av gult och rött äpple, citrus, nougat, blommor och mineral.
💋 Mycket torr, frisk, harmonisk smak med inslag av rött och gult äpple, ostronskal, citrus, choklad, rostade nötter och mineral. Syran är utmärkt balanserad.
🏡 Champagnehuset Billecart-Salmon återfinns i byn Mareuil-sur-Aÿ, tillhörande Vallée de la Marne, en bit utanför Epernay. Sedan 1955 har man använt en unik metod i sin vinifiering; den nedkylda musten, 5°C, dekanteras över på små tankar varpå den jäses. Billecart-Salmon är fortfarande en av få större familjeägda champagnehus.⠀
👤 Just denna cuvée är champagnehusets instegschampagne. Just denna kreation har legat 30 månader år på jästfällningen vilket genererat en trivsamt gyllene skapelse med små och fina bubblor. Den har en mycket elegant doft som primärt går mot röda och gula äpplen, tropiska frukter och ostronskal. Smaken är, även den, främst baserad på saftigt äpple, citrus och nougat, men det finns även underliggande aromer som lyfter komplexiteten ytterligare. Man har undvikit malolaktisk jäsning så syran är sådär härligt krispig. Vidare har man 50-60% äldre reservviner inkluderat vilket märks genom det trivsamma aromatiska djupet som framträder med stigande temperatur. Det här är ett riktigt bra bubbel som säkerligen når ytterligare djup om den får ligga lite till sig något år eller två!⠀
🕰 2021-2030 (Viss lagringspotential).⠀
🏅 8,5 (Mycket bra champagne)!
0 kommentarer