🍾 Bollinger Special Cuvée 007 Limited Edition Brut.
nr 77827; 599 kr
🍇 60% PN, 15% PM och 25% C.
🍭 0,6 g/100 ml (Brut).
👃🏼 Intensivt fruktig, röda äpplen, rostade toner, svagt nötig och med stor komplexitet.
💋 Torr och frisk med nyanser av röda äpplen, solmogen citrus, viss brödighet, tallbarr samt en viss nougat.
🏠 Bollinger skriver själva att huset etablerades 1829, men egentligen börjar historien långt tidigare. Redan 1585 ägde Hennequins, en av Bollingers grundarfamiljer, mark i Cramant och i slutet på 1700-talet praktiserade även familjen Villermont vintillverkning. Så varför 1829? Jo, den 6 februari 1829 gick Hennequin de Villermont, Paul Levieux Renaudin och Joseph (i Frankrike kallad Jacques) Bollinger ihop och bildade Champagnehuset Renaudin Bollinger. När Paul Renaudin avled utan arvinge gjordes namnet och etiketten om till enbart Bollinger.
👤 I år, 2021, har den senaste James Bond-filmen ”No Time To Die” premiär och i samband med detta släpps deras Special Cuvée i en Limited Edition 007-flaska – exakt 10:00!! Flaskan kommer med en låda där både Mr Bond och dennes Aston Martin DB5 figurerar. Värt att notera är att denna flaska legat vilande i väntan på den framskjutna premiären och har därmed fått viss ljuvlig flaskmognad.
Bollinger är ett champagnehus grundat 1829 i Aÿ av Hennequin de Villermont, Paul Renaudin och Jacques Bollinger. Det ägs och styrs idag av femte generationen efter Jacques Bollinger. Druvsammansättningen i Bollingers champagner domineras av Pinot Noir och alla har ett visst inslag av ekfatslagring, men inte för att ge smak utan för att främja mikrooxidationen. En riktig klassiker som sedan den brädade Dom Pérignon i Moonraker (1979) har en given plats i de flesta James Bond-filmer. Just detta är familjen Bollingers “enklaste” champagne, men det är inte simpla aromer som möter en när man för den till sina läppar. I Bollingers Special Cuvée känns husets unika smak lätt igen. Den är halmgul med en trivsam lyster samt små fina bubblor. Aromen i både smak och doft är komplexa och balanseras fint av en bra syra. Riktigt god och klarar uppvärmning utmärkt. En av mina favoriter!
🕰 2021-2030 (viss lagringsmöjlighet).
🏅 8,5 (mycket bra champagne).
0 kommentarer