🍾 Billecart-Salmon Blanc De Blancs Grand Cru.⠀⠀
nr 90609; 699 kr (börjar säljas 13/11)⠀
🇫🇷 Frankrike, Champagne.⠀⠀
🍇 100% Chardonnay.⠀⠀
🍭 0,8 g/100 mL (Brut).⠀⠀
👃🏼 Väldigt komplex doft av rostat bröd, solmogen citron, mogna äpplen, krita och mineral.⠀⠀
💋 Torr och mycket frisk med härliga äppeltoner som blandas med citron, apelsin, mango, ljust bröd och nougat-aromer. Ett härligt inslag av hasselnöt finns närvarande och även en lätt nyans av ananas och mineral.⠀⠀
🏡 Champagnehuset Billecart-Salmon återfinns i byn Mareuil-sur-Aÿ, tillhörande Vallée de la Marne, en bit utanför Epernay. Firman har tillhört familjen Billecart sedan 1818 då huset grundades av Nicolas-Francois Billecart. Billecart-Salmon var pionjärer när det kommer till kylstabilisering. Sedan 1955 har man använt en unik metod i sin vinifiering; den nedkylda musten, 5°C, dekanteras över på små tankar varpå den jäses. Druvorna från denna kreation kommer endast från Grand Cru byar i Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant och Mesnil-sur-Oger.⠀
👤 Detta är en fantastiskt bra BdB som har de klassiska smakerna, men med Billecart-Salmons härliga hus-stil inblandad. Mellan 4-5 år har den legat på jästfällningen och man använder sig av runt 40% äldre reservviner. Aromprofilen måste ändå benämnas som förförisk där man, när man svalt innehållet, får en känsla att man vill uppleva den åter igen varpå man tar en ny sipp. Tyvärr finns den ännu inte att inhandla via Systembolaget, men tydligen dyker den upp i mitten av november så ni har något att se fram emot. Detta är en BdB som verkligen är värd att provas.⠀⠀
🕰️ 2020-2026 (viss lagringspotential)⠀⠀
🏅 9,0 (exceptionell Champagne)!
0 kommentarer