𝐹𝒶𝓀𝓉𝒶⁠
🍾 Billecart-Salmon Rendez-Vous No 3
🏷 nr 59214; 849 kr⁠
🇫🇷 Frankrike, Champagne
🍇 100% Meunier (Blanc de Noirs).⁠
🍭 0,2 g/ 100 ml (Extra Brut).⁠
🏡 Champagnehuset Billecart-Salmon återfinns i byn Mareuil-sur-Aÿ, tillhörande Vallée de la Marne, en bit utanför Epernay. Sedan 1955 har man använt en unik metod i sin vinifiering; den nedkylda musten, 5°C, dekanteras över på små tankar varpå den jäses. Billecart-Salmon är fortfarande en av få större familjeägda champagnehus.⁠
⁠
𝑅𝑒𝒸𝑒𝓃𝓈𝒾𝑜𝓃:⁠
👃🏼 Frisk och fruktig doft med toner av apelsin, ljust bröd, mogna gula äpplen, nougat och honung.⁠
💋 Torr, fruktig och fräsch. Toner av moget gult äpple, citrusfrukter, nougat, kanderad frukt, honung och mineral.⁠
👤 Denna kreation är helt baserad på den blå druvan Meunier från tre olika terroirer: Leuvrigny, Damery och Venteuil, vilket gör att den därmed klassas som en Blanc de Noirs. Den är jäst på ståltank och sedan fått vila under hela 64 månader! Basårgången är från det underbara året 2015 med 33% reservvin från 2013 och man har endast 0,2 g/100 ml socker! Personligen tycker jag det är en spännande kombo med en hyllad årgång som lyftes av en mer okänd och uppenbarligen funkade det med bravur. Aromprofilen som får betecknas som mustigt komplex med gula mogna äpplen och nougat som blandas med honung och kanderad frukt. Det är inte så ofta man stöter på en skapelse gjord på endast Meunier så är man intresserad hur just den druvan smakar har man en chans! Jag tycker den var underbart god (men då har jag också en viss förkärlek till just den druvans aromer 😁)!⁠
🕰 2023-2030 (Viss lagringspotential).⁠
🏅 9,0 (Exceptionell champagne)!⁠
⁠

Du kanske även uppskattar:

Billecart-Salmon Cuvée Louis Salmon 2007 Billecart-Salmon Brut Rosé (provad 2021) Billecart-Salmon Vintage 2008 Billecart-Salmon Vintage 2009