🍾 Billecart-Salmon Vintage 2009.
nr 77167; 699 kr
🇫🇷 Frankrike, Champagne.
🍇 65% Pinot Noir och 35% Chardonnay.
🍭 0,4 g/ 100 ml (Extra Brut).
👃🏼 Pigg och brödig doft med inslag av rött och gult äpple, citrus, nougat, vita blommor och mineral.
💋 Torr, koncentrerad och harmonisk smak med inslag av rött äpple, blodgrape, citron, röda bär, stenfrukter, örter, nougat, mineral och brioche. Syran är utmärkt balanserad.
🏡 Champagnehuset Billecart-Salmon återfinns i byn Mareuil-sur-Aÿ, tillhörande Vallée de la Marne, en bit utanför Epernay. Firman har tillhört familjen Roland Billecart sedan 1818 då huset grundades av Nicolas-Francois Billecart. Billecart-Salmon var pionjärer när det kommer till kylstabilisering. Sedan 1955 har man använt en unik metod i sin vinifiering; den nedkylda musten, 5°C, dekanteras över på små tankar varpå den jäses. Billecart-Salmon är fortfarande en av få större familjeägda champagnehus.
👤 Druvorna kommer uteslutande från fenomenala vinodlingar och har tillåtits ligga på jästen i hela 9 år! Dosagen är mycket låg och man har undvikit malolaktisk jäsning. Aromprofilen är pigg och frisk med underbara toner av rött äpple, blodgrape, lemoncurd, stenfrukter och brioche. Vidare finner man underliggande örtighet, viss känsla av mineral och röda bär. Just årgång 2009 har generellt börjat visa upp sin fina fjäderskrud och numera tycker jag det är flertalet hus som tidigare upplevdes slutna, vilka numera är galet bra – som denna exempelvis!
🕰 2021-2035 (Stor lagringspotential).
🏅 9,0 (Exceptionell champagne)!
0 kommentarer