𝐹𝒶𝓀𝓉𝒶:
🍾 Victor Charlot Instinct Premier 75-25 Brut
nr 73781; 416 kr
🇫🇷 Frankrike, Champagne
🍇 75% Meunier och 25% Chardonnay
🍭 0,6 g/ 100 ml (Brut).
🏡 Familjen Charlot har odlat druvor sen 1877 i Moussy och nu är det den sjätte generationen som står vid rodret. Själva champagneproduktionen startade 1960. Årsproduktionen är endast 25000 flaskor och historiskt sett har man endast använt ståltank utan malolaktisk jäsning, men nu börjara man även experimentera med andra tekniker. Man jobbar ekologiskt och innehar HVE certifikat.
𝑅𝑒𝒸𝑒𝓃𝓈𝒾𝑜𝓃:
👃🏼 Lätt och frisk med nyanser av syrligt äpple, citrusfrukter och ljust bröd.
💋 Pigg och frisk med toner av grönt och gult äpple, pigga citrusfrukter, undervegetation, ljust bröd, mineral och grapefrukt.
👤 Detta är en champagne där asvinet jäser i ståltank utan malolaktisk jäsning. 80% av vinet kommer från skörden 2020 med 20% reservvin från 2019. Vidare har den lagrats på sin jästfällning i 30 månader och man har lagt dosagen på 0,6 g/100 ml. Aromprofilen är frisk och fräsch med en angenäm grapefruktsyra. Man finner toner av både gult och grönt äpple som blandas med toner från olika citrusfrukter. Med stigande temperatur dyker undervegetativa toner fram och även mineraliteten blir tydligare.
🕰 2024-2029 (viss lagringsmöjlighet).
🏅 8,5 (Mycket bra champagne).
0 kommentarer