Att det finns en uppsjö med glas för mousserande vin är inte någon nyhet. Alla färger, former, material och utsmyckning existerar i en, nästintill, oändlig kombination. Att diskutera glas till mousserande viner är alltid känsligt då de flesta har sina favoritglas och de är givetvis ”bäst”. För att råda bot på detta har jag här undersökt vilket som är det bästa champagneglaset genom att prova olika varianter av glastyper.
Det finns egentligen bara tre varianter
Skall man dra alla över en kant så finns det egentligen bara tre olika typer av glas – flöjt (flûte), tulpan (tulip) samt tefat (coupe).
Här ovan ser man två flöjtvarianter, följt av en tulpan, tefat och sedan ytterligare två tulpaner. Det som kännetecknar just flöjtvarianten är en smal, men lång, vätskepelare, men som inte är insvängt vid toppen. Flöjtvarianterna har en utbuktning vid mitten och en insvängning på toppen, medan tefatsvarianterna är breda.
Tulpanglas är oftast bäst
När det gäller doft, smak och längd på kolsyra så är tulpanglasen bäst, följt av flöjterna och sist tefaten. Anledningen är mycket enkel – ju större vätskeyta desto högre grad av aromer (via bubblor) försvinner ut i rummet och inte in i näsan. Tulpanglasen har också en relativt stor yta, men själva insnävningen vid kanten koncentrerar aromerna. Man brukar även säga att ju äldre ett mousserande vin är desto större yta skall man sikta på. Till riktigt gamla skapelser använder exempelvis jag mig ibland av konjakskupor eller stora vitvinsglas. Smak och arom till trots så är utseendet väldigt viktigt för upplevelsen samt även om det finns någon känslomässig koppling. Det är därför väldigt svårt att säga vilket glas som faktiskt är det absolut bästa glaset då så många variabler inverkar och samspelar.
Det bästa champagneglaset är…
Om jag dock måste välja en favorit av dessa sex, dvs. den som är det bästa champagneglaset, så får det bli den längst till höger, Orrefors Difference, då den är rejäl men ytterst tunn, klassiskt stilren och med en arom/smakprofil som är bäst av dessa.
Champagneglasen som var med på provningen var (sett från vänster): Orrefors Street, Orrefors Nobel, Orrefors Metropol, Orrefors Divine, Italesse Prive samt Orrefors Difference.
Uttrycket lyder: dra alla över en kam.