🍾 Cali Girl’s Un’sweet Brut Nature Organic.
nr 51113; 115 kr
🍇 1/3 vardera av Parellada, Xarel-lo och Macabeo.
🍭 0 g/ 100 ml (Brut Nature).
👃🏼 Frisk och diskret med toner av äpple, citrus och mineral.
💋 Mycket torr, frisk och fräsch med inslag av rostat bröd, päron, grapefrukt, stenfrukter, grönt äpple, citron, mandel och mineral.
🏠 Druvorna är odlade och hanterade av familjefirman JB Berger som är baserad i Penedès i Spanien, men bakom det hela finner man två Svenskar nämligen Malin Eklund och Lisa Agerman som även slutit upp med entreprenören och bloggaren Michaela Forni.
👤 Denna cava ligger 9-10 mån på jästfällningen, vilket gör att den hamnar i klassen Joven, dvs. ung. Majoriteten av de producerade cavorna är just Joven. I denna finner man handplockade ekologiska druvor från vingårdar där druvsorterna får jäsa separat på ståltank innan en andra jäsning på flaska. Initialt är den mycket återhållsam och diskret, men med ökande temperatur börjar den visa upp sig skönhet och vid 12-14 grader har den blommat ut totalt. Aromprofilen är mycket torr och har inslag av grönt äpple, citron, grapefrukt och stenfrukter. Man finner även en bakomliggande mandel- och mineralton som kompletterar frukterna. Är man på jakt efter en Cava med nästintill obefintlig mängd socker så är denna ett alternativ!
🕰 2021-2023 (Ingen lagringspotential).
🍀 Ekologisk
🏅 8,0 (mycket bra Cava)
0 kommentarer